Il existe de nombreuses régions de la Fédération de Russie qui sont particulièrement réputées pour leurs champignons. L'un d'eux est Omsk. Les champignons comestibles de la région d'Omsk en 2019 des forêts de feuillus et de conifères ravissent tous les amateurs de «chasse tranquille» par leur abondance.
Champignons dans la région d'Omsk en 2019
La description
La terre dans les forêts minces et bien éclairées de cette région est riche en humus. Voici un climat humide, nécessaire à la croissance constante des mycéliums. Grâce à cela, les types de champignons suivants poussent ici:
- comestible;
- conditionnellement comestible;
- immangeable;
- toxique.
Selon le niveau de consommation sans danger, les champignons sont divisés dans les catégories suivantes:
- Catégorie 1: principal ou principal, il comprend des types, dont la plupart sont mis dans des plats sans traitement thermique. Cela comprend la truffe, les cèpes (cèpes), les champignons au lait et les champignons.
- Catégorie 2: cela inclut les champignons dont la qualité est quelque peu inférieure à celle des représentants de la catégorie 1. Certains d'entre eux peuvent être consommés crus, mais la plupart doivent être transformés. Cette catégorie comprend les champignons polonais, les champignons sauvages, les champignons du tremble et les cèpes.
- Catégorie 3: les champignons qui y sont inclus sont récoltés lorsque les meilleures espèces ne sont pas disponibles. Leur goût est bien inférieur à ceux des deux premières catégories. Cela comprend la russula, les champignons, le volnushki et les agarics au miel.
- Catégorie 4: comprend les champignons à faible appétence. Leurs corps fruitiers nécessitent un long traitement thermique et ne conviennent que pour les ébauches. Cette catégorie comprend les chèvres, les pleurotes, les causeurs, les champignons parapluie, etc.
Types
En parcourant la forêt et en collectant ses cadeaux, il est facile de se tromper et de ne pas reconnaître au premier coup d'œil à quel point le champignon est comestible, et peut-être qu'il ne peut pas être mangé. Par exemple, dans un champignon pâle, le poison est mortel pour les humains, même le toucher est dangereux. L'empoisonnement entraîne des vomissements et de la diarrhée.
Pour éviter que cela ne se produise, il est important de vous familiariser avec les espèces comestibles et non comestibles d'organismes fongiques.
Utilisable
Avec l'arrivée du printemps, le temps devient chaud. La neige fond, une humidité vivifiante demeure. Après cela, apparaissez:
- morilles;
- étables;
- obrabki.
Irina Selyutina (biologiste):
La gomme est un genre de champignons appartenant à la famille Boletov. Il comprend un certain nombre d'espèces de cèpes et de cèpes. Boletus, ou comme on les appelle aussi - bouleau, se caractérise par une calotte aux tons doux et bruns. Leur chair blanche n'est pas toujours colorée une fois coupée.
Boletus boletus, ou aspen boletus, ou redhead boletus, ont extérieurement une certaine similitude avec le boletus boletus, qui en diffère en plus de la calotte rouge-orange (parfois blanche), de la chair plus dense et de la patte "trapue". Leur chair devient bleue lorsqu'elle est coupée.
Toutes les espèces, cèpes et cèpes, sont comestibles et diffèrent peu de goût. Par conséquent, les cueilleurs de champignons ne prennent souvent pas la peine d'étudier les caractéristiques de certaines espèces et de les appeler simplement - grumeaux. Cependant, connaître les caractéristiques écologiques d'une espèce particulière permet de mieux comprendre quoi, où et quand collecter.
Avec le début de l'été, les rangs de champignons comestibles se reconstituent avec d'autres variétés:
- bolet;
- chargement;
- champignons d'été;
- champignons de tremble;
- blanc;
- les chanterelles;
- les cochons.
Fin août et début septembre, le temps devient généralement plus frais et des champignons de miel, des champignons, des valui et des trembles apparaissent dans les forêts. Les champignons continuent de pousser jusqu'en novembre.
Les violonistes et certains types de ryadovki, les laitiers ne sont pris que par des cueilleurs de champignons expérimentés qui savent les cuisiner correctement. Ils sont parfaits pour les cornichons d'hiver.
Ne convient pas à la nourriture
Évitez les espèces de champignons toxiques
Les variétés toxiques comprennent:
- le champignon est pâle;
- agarics de mouche;
- champignon rougeâtre, ou jaunissement;
- parleur;
- aviron;
- fibre de terre;
- lepiota toxique (brique rouge);
- le laiteux est pâle;
- champignon satanique, etc.
Souvent, les espèces nobles et comestibles sont confondues avec les espèces toxiques. Ainsi, l'agaric de mouche rougissant est bien déguisé en russula comestible ordinaire, et le grèbe pâle - sous des agarics au miel.
Les champignons de champ et de prairie communs sont confondus avec leurs homologues jaunissants toxiques (rougeâtres). Dans la conversation, ils sont appelés "poivrons jaunes". Leur différence avec les bons homologues nobles donne une odeur chimique phénolique et désagréable et une couleur changeante de la coupe. Réagissant avec l'oxygène, il acquiert une couleur jaunâtre en quelques minutes.
Où chercher
La saison de cueillette dans la région d'Omsk commence à la fin avril-début mai, la carte des lieux de champignons ne change généralement pas d'une année à l'autre. DANS Districts de Gorky, Krutinsky et Shebakulsky les morilles apparaissent en premier. Puis viennent les étables ceinture forestière le long du tractus Syropyatsky... Les champignons blancs et le peuplier faux-tremble apparaissent ici dans des fourrés denses, et les champignons d'été poussent mieux dans les clairières et les bois morts, qui au fil du temps sont reconstitués avec une variété d'automne.
D'après la carte, non loin de la gare environ. n. 2657 km et environ. 2838 km à Direction Isikul Tout au long de la saison, il y a de riches récoltes de cadeaux de la forêt, en commençant par les champignons, la russula et les agarics au miel et se terminant par les cèpes et les champignons au beurre. On y trouve des champignons de lait blancs (secs ou vrais) et noirs, des valui et des chanterelles.
De grandes taches de champignons sont situées au nord du district de Maryanovsky. En outre, des variétés de champignon peuvent être trouvées près du district de Lublin. Valui et Polskie sont répandus au sud de la station de la colonie de Kormilosky.
Le long de l'autoroute M 51 et Kornilovskaya Balka les cueilleurs de champignons trouvent des russules et des chanterelles. Selena Gardens District à Kalachin Region riche en cèpes et champignons du tremble.
Les cueilleurs de champignons trouvent de nobles frères blancs le long du tract Pouchkine. La carte montre que les champignons d'été, à partir desquels une soupe parfumée est faite, apparaissent dans le district de Muromtsevsky Début juin.
Près de Rozovka, si vous allez le long du territoire de Cherlak, il est facile de cueillir des russula, des champignons de lait, des cèpes et des souches. Les étables de ces endroits se rencontrent moins souvent. Plus près de l'Irtysh, dans le quartier de Gorky donnera naissance à des haltères.
Cueillette de champignons. Omsk juillet 2018.
Cueillette de champignons Omsk. Juillet 2018 Champignons porcini et plus.
Comment les champignons sont récoltés et récoltés en Sibérie. Région d'Omsk
Conclusion
Pour récolter une bonne récolte, il vaut mieux sortir en forêt tôt le matin, il est préférable d'être sur le site «départ» à 6-7 heures, mieux vaut partir des bords ouverts et aller progressivement plus profondément. Prenez votre temps et faites des cercles ou des zigzags pour ne rien rater. Après avoir trouvé une copie, assurez-vous de vérifier les endroits à côté. Le plus souvent, les individus ne poussent pas seuls et il y aura plus de champignons à proximité. Pour faciliter la recherche de champignons, «armez-vous» d'un long bâton, qui aidera à écarter les branches et à remuer les tas de feuillage «suspects».
Irina Selyutina (biologiste):
Il est également important de ne pas oublier:
Vous ne pouvez pas collecter de vieux champignons envahis par la végétation - des produits de décomposition des protéines y apparaissent, car le rôle prédéterminé par la nature pour le corps fructifère - la formation, la maturation et la propagation des spores a déjà été rempli.
Ne mettez pas les champignons dans des sacs en plastique - ils deviennent très chauds au soleil et se détériorent. La même chose se produit lors de la collecte de champignons dans des seaux (peu importe qu'ils soient en plastique ou en métal).
Lors de la collecte, l'essentiel est de ne prendre que des espèces familières.
Ayez toujours un couteau avec vous pour récupérer. Bien que les opinions sur la manière de récolter correctement les champignons diffèrent: quelqu'un pense qu'il vaut mieux couper, et quelqu'un est sûr qu'il vaut mieux tordre le corps du fruit hors du sol, c'est à vous de décider de la manière de récolter. Essayez simplement de ne pas endommager le mycélium adjacent au corps de fructification, et de nouveaux champignons apparaîtront bientôt à proximité.