L'élevage de moules est un véritable type d'entreprise qui peut fournir un revenu stable quelle que soit la saison. Les moules sont un produit gastronomique: elles sont en demande dans les restaurants et les cafés, et sont également populaires dans les magasins spécialisés. Ces mollusques peuvent même être cultivés seuls dans leur propre logement, en utilisant de grands aquariums à cet effet.
Informations générales, avantages et inconvénients des affaires
De plus en plus de gens préfèrent le poisson et les fruits de mer à la viande rouge traditionnelle, ce qui affecte négativement leur santé. Les moules contiennent une grande quantité de protéines et une forte concentration de vitamine B. Les crustacés sont également riches en zinc, en iode et en manganèse.
La vulgarisation des cuisines asiatique et espagnole, qui utilisent souvent des crustacés, a également affecté la demande accrue de moules. C'est pourquoi leur élevage peut être qualifié d'industrie prometteuse.
La culture des moules sera particulièrement bénéfique pour ceux qui vivent près de la mer. Pour le frai, ces mollusques ont une température de l'eau de 10 à 12 degrés.
Les avantages de ce type d'entreprise sont les suivants:
- manque de besoin pour l'achat d'alevins - ils sont rejetés à terre par vagues;
- manque de nécessité de dépenser beaucoup d'argent pour la nourriture: les mollusques élevés en mer prennent eux-mêmes la nourriture de l'eau, les algues et le plancton font office de nourriture;
- le manque de coûts de main-d'œuvre et d'investissements financiers importants pour le contenu des mollusques;
- continuité de la production;
- la possibilité d'un traitement complet des produits;
- la possibilité d'obtenir immédiatement beaucoup de moules, car elles sont prolifiques: en une saison, un adulte donne plus de 10 000 œufs;
- la possibilité de vendre des produits finis à un prix élevé;
- forte demande.
Les inconvénients de ce type d'activité comprennent les coûts élevés d'acquisition de systèmes de transformation des mollusques.
La particularité de l'élevage est de simuler les conditions de croissance et de développement des mollusques en milieu naturel.
Plan d'affaires
Pour organiser les activités, vous devez acheter l'équipement nécessaire et développer un plan détaillé qui prend en compte toutes les dépenses, les revenus et les périodes de récupération.
Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte ces coûts:
- location d'un littoral (si les moules sont cultivées directement en mer);
- construction de structures, de collecteurs et de supports;
- équipement de l'atelier de transformation des moules: il devrait comprendre des machines pour blanchir et cuire les moules, du matériel de lavage.
Les experts soulignent que toutes les dépenses pour l'organisation d'une entreprise, y compris les salaires du personnel, sont d'environ 20 000 $.
Les affaires sont payantes en trois ans environ. Le ratio de rentabilité sera de 20%.
Types de moules pour l'élevage industriel
Les principaux types de mollusques qui conviennent à l'élevage à la ferme sont les suivants:
- Moules nature (ou comestibles). Il s'agit du type de mollusque le plus courant. Ces moules se reproduisent toute l'année. La taille requise pour la vente (5-8 cm) atteint en 3 ans. Pour leur habitat à part entière, la température de l'eau dans laquelle ils vivent devrait être de l'ordre de 10 à 20 degrés. Profondeur de l'habitat - jusqu'à 60 m.
- Géant (moule grise). Il a de grandes dimensions - la longueur de la coquille est d'environ 20 cm, la masse du mollusque avec la coquille atteint 1,6 kg.
- coréen Les moules de cette espèce vivent à une profondeur de 40 m et atteignent 5-6 cm en 2 ans.
- méditerranéen Ces moules vivent à une profondeur de 1 à 20 m et la température à laquelle elles se développent est de 15 à 18 degrés au-dessus de zéro.
Moule commune
Moule grise
Moule coréenne
Moule méditerranéenne
Il est préférable de choisir une espèce de mollusques pour la reproduction, car chacun d'eux nécessite certaines conditions: température, profondeur, niveau de salinité.
Options technologiques croissantes
Les moules peuvent être élevées de plusieurs façons: in vivo (en mer), dans un réservoir d'eau douce, dans un aquarium et même au sol.
Elevage en aquarium
Dans les aquariums, il n'est pas facile de contenir des moules d'une espèce marine: les mollusques d'eau douce s'y sentiront mieux. L'aquarium a besoin d'un espace spacieux, nécessairement équipé de systèmes de filtration et d'aération. Pour que les coquilles des mollusques soient solides, l'eau est enrichie en calcium. De la craie et du calcaire pur sont placés au fond de l'aquarium.
Étant donné que l'aquarium ne contient pas les micro-organismes que les moules mangent in vivo, il est important de se nourrir régulièrement. Aliments imbibés de poisson, les jaunes d'œufs peuvent servir de sources de nourriture.
Elevage au sol
C'est un moyen simple et moins coûteux. La croissance des mollusques est effectuée sur les bas-fonds, dans des zones pré-préparées. Ils doivent être protégés des parasites et des prédateurs.
Les moules sont placées dans ces zones après leur collecte. De mai à septembre, les larves sont récoltées.
Les jeunes mollusques sont transplantés sur des en-têtes de corde. La culture dure environ 2,5 ans. Pendant ce temps, les moules atteignent un poids commercialisable.
Caractéristiques de l'entreprise sur les moules cultivées en eau douce
Pour élever des moules de cette manière, vous devez choisir les espèces de mollusques qui vivent dans ces eaux. La température de l'eau ne doit pas être inférieure à +12 degrés.
Pour fabriquer un collecteur artificiel, ils utilisent de vieilles sennes pour sauver. Ils doivent être noués. Le collecteur est fixé sur une corde horizontale et placé dans une gaine élastique - cela ne permettra pas aux moules de glisser du collecteur.
Pour obtenir une "récolte", vous devez sélectionner correctement le site dans un réservoir d'eau douce. Un spécialiste qui a une idée des caractéristiques de la croissance des mollusques peut vous aider.
Elevage de palourdes sur un site proche de la mer
Les moules peuvent également être élevées en mer, dans un environnement naturel pour les mollusques. Dans ce cas, vous devez d'abord louer une certaine section de la côte et organiser tous les documents nécessaires pour cela.
Afin d'assurer le processus de production, il est nécessaire de fabriquer un collecteur. Pour ce faire, prenez une longue corde en nylon. Il doit être plié sous la forme d'un accordéon.
Les flotteurs sont fixés en haut, les poids en béton sont fixés en bas. Pour des raisons de sécurité, le capteur est abaissé à une profondeur de 1,5 m et ne sera donc pas endommagé par la glace en hiver.
Le polyfoam est suspendu entre les poids et les flotteurs, auxquels les moules seront attachées pendant la décantation.
Le collecteur doit être installé au printemps ou en automne, lorsque les moules commencent la période d'accouplement.
La hauteur du capteur est généralement de 4 à 7 m et la profondeur recommandée pour son installation peut atteindre 21 m.
Un tel collectionneur peut apporter une «récolte» de moules jusqu'à 60 kg. Lors de la collecte des mollusques, le plongeur plonge dans la mer et coupe la cargaison. Les moules récoltées sont blanchies à l'eau bouillante. Après cela, les coquilles s'ouvrent, ce qui facilite le retrait de la viande.
Lors de l'organisation d'une ferme d'élevage de moules en mer, vous devez choisir des lieux de concentration maximale de larves. Ils peuvent être là où un flux cyclonique est observé. En outre, les critères suivants doivent être pris en compte:
- charge de houle: elle doit être modérée, sinon les capteurs sont emportés par un fort courant;
- sécurité environnementale: ne pas placer de sites de reproduction de moules dans des endroits proches des entreprises industrielles qui jettent des déchets toxiques dans la mer;
- nature du relief: le fond du site sur lequel les moules seront élevées doit être plat, sans différences marquées.
Il convient de noter que toute la zone de la mer d'Azov ne possède pas les conditions nécessaires à la reproduction des moules. Il est préférable de placer une ferme dans la mer Noire. Le fait est que la majeure partie de la mer d'Azov est caractérisée par une eau insuffisamment salée.
Sur la côte de la mer Noire, il y a un approvisionnement alimentaire naturel pour les mollusques.
Façons de vendre des produits
La première «récolte» de mollusques est récoltée un an après que les larves se sont fixées au collecteur artificiel. Au cours de l'année, les mollusques ont atteint des tailles commercialisables de 6 à 7 cm et sont récoltés de juillet à octobre.
La demande de moules augmente. Les grands clients seront les restaurants et les cafés, ainsi que les magasins vendant du poisson et des fruits de mer. Une autre option pour la vente de moules est l'ouverture de leur propre point de vente et la vente de crustacés au prix de détail.
Comme le montre la pratique, les ventes en gros de crustacés sont plus rentables que les ventes au détail.
Avec le développement de l'entreprise, vous pouvez étendre la portée et ouvrir la production de conserves. Il sera également en demande en raison de la longue durée de conservation.
Pour que le plus grand nombre de personnes possible se familiarise avec les produits, il faudra investir dans la publicité. Vous pouvez créer votre propre site Web, informant les acheteurs potentiels avec son aide de toutes les offres et prix actuels.
Certains agriculteurs utilisent la méthode de production «sans déchets» pour une rentabilité maximale. Ainsi, les additifs biologiquement actifs sont préparés à partir de déchets (les moules contiennent de nombreux oligo-éléments et nutriments), des sauces, des substituts de caviar.
L'élevage de moules dans une ferme familiale est une entreprise rentable qui nécessite un investissement de démarrage important. Il se caractérise par une rentabilité élevée, associée à la demande de mollusques. Vous pouvez organiser la mi-agriculture de différentes manières - à la fois en mer et en eau douce, ainsi qu'au sol.